Vida Coffee Espresso Roast NUEVOS PRECIOS

Origen del café

Desde nuestra propia Finca Lindalaja en las exuberantes y verdes cordilleras de Antioquia en Colombia y nuestro vecino de La Trinidad, te traemos una deliciosa taza de Café. Rodeados de altos arbustos de ranúnculos amarillos, los hermosos campos de café de Lindalaja disfrutan de la fijación natural de nitrógeno como un subproducto de las flores y tienen la sombra justa de los plátanos y los jóvenes "Nogales de Café". Las diferentes variedades que se encuentran en esta finca única son Castillo, San Bernardo y Caturra, que se cultivan entre 1700m y 1850m sobre el nivel del mar. Los microclimas suaves de la región colombiana de Santo Domingo Antioquia, donde se encuentran ambas fincas, garantizan una pluviometría suficiente y unas temperaturas relativamente bajas, óptimas para una maduración lenta y unas cerezas llenas de azúcares que crean aroma y que se pasean por los granos mientras se preparan para ser recogidos por nuestros experimentados trabajadores. Juan José Lopera, nuestro padre y propietario de la finca, se asegura de que la producción de este café se lleve a cabo de forma sostenible fabricando nuestro propio abono biológico con la ayuda de miles de pequeños digestores también conocidos como lombrices californianas en una pequeña granja de compostaje dedicada que utiliza toda la materia orgánica prepara los nutrientes necesarios y airea el suelo para crear el ambiente perfecto necesario para producir una taza de café limpia y deliciosa.
La variedad Catimor proporcionada por La Trinidad y los dos hermanos Avacedo, Luis Carlos y Rodrigo, aporta un cuerpo más completo y una mayor intensidad para redondear una mezcla de espresso colombiana perfecta. Cultivado aún más alto, a 1900 metros sobre el nivel del mar... (Descrippción la Trinidad)

Proceso de tostado

Al tostar nuestro Espresso, trabajamos constantemente para mejorar nuestras curvas utilizando un tostador de muestra Ikawa Pro 3 como primer paso del control de calidad del tueste. A partir de una amplia experimentación con nuestro tostador de muestra, hemos identificado las curvas que producen los aromas más intensos pero suaves que nuestros granos pueden liberar. Combinando el cuerpo profundo y las características de la miel de la Trinidad con nuestro té y los cítricos afrutados, encontramos un espresso colombiano de origen único bien redondeado de Santo Domingo. A partir de esta base, trabajamos con tostadores experimentados y profesionales para mantener la consistencia y la calidad que puedes esperar.